Ingredienti:
pane casereccio
200 g formaggio spalmabile
1 mela croccante
1 cetriolo
30 g germogli alfa-alfa
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:
Fate abbrustolire le fette di pane casereccio e mettete da parte.  Lavorate con una forchetta il formaggio, preferibilmente caprino, con un pizzico di pepe, un cucchiaio di olio e qualche filo di germogli alfa-alfa. Sbucciate la mela, il cetriolo e tagliateli a cubetti. Condite con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Spalmate le bruschette con la crema di formaggio e guarnite con il composto di mela, cetriolo ed i restanti germogli alfa-alfa.