Un antipasto da osteria dal gusto deciso e dolce del lardo, impreziosito dai germogli di barbabietola rossa.

Crostoni di polenta, lardo di cinta senese e germogli di barbabietola rossa

Ingredienti:
500 g di polenta cotta
100 g di lardo di cinta senese
20 g di germogli di barbabietola

Preparazione:
Tagliare la polenta in quadrati delle dimensioni di 5 cm e alti 2,5 cm circa. Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare una placca da forno, sistemarvi sopra i quadrati di polenta e passarli nel forno per 5 minuti. Coprire i crostoni di polenta con le fette di lardo. Dare qualche minuto di tempo al lardo per sciogliersi un poco e diventare morbido poi cospargere ogni crostone con una manciata di germogli di barbabietola. Servire caldi.